El ceviche representa la máxima expresión de la gastronomía peruana.
Para mí, el plato más importante y representativo del Perú es el ceviche. La sencillez en su preparación y la mezcla del pescado con limón y ají, hacen que este sabroso plato típico pueda ser disgustado en cualquier parte del Perú.
Su tradición ha hecho que traspase fronteras y sea reconocido en todo el mundo como uno de los platos más exquisítos.
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